Вафельные, как по мне, идеально впитывают и отдают влагу, лучший выбор.
Какой датчик, какую мощность?
Если ты про диммер и эслки, то не получится, они несовместимы и не диммируются. Работать может и будет, но в диммере для регулирования используется метод обрезания части полупериода напряжения. А ЭСЛ по принципу индуктивно-емкостной нагрузки. Так что скорый выход деталей схемы из рабочего состояния обеспечен.