займатися укоріненням не шкодувати свого часу та нервів. ніколи таким не займаюся - купуєш нормальний посадочний матеріал і на другий рік(якщо все зробиш правильно) отримаєш сигнальний урожай. найкращі саджанці винограду продаються тут. профільний форум тут.
якщо не визначився з сортами - можу підказати, маю колекцію 16 кущів винограду.... якщо хочеш вибирати самостійно, то одразу кажу, що на західній та центральній Україні у відкритому грунті достигають тільки ранні сорти.