Если есть свободный доступ к растихе, то можно. Кокос сильно сохнет (относительно земли), поливать нужно каждый день или через день, в зависимости от размера растихи, объема горшка и погоды. Мне например больше нравится кокос, чем земля.
У меня есть опыт аута на кокосе, в бэгпотах (выращивал автики). Только я растил относительно недалеко и мог каждый день поливать. Результат понравился.