бро, маргарин это анальный шлак, искусственно выведенные жиры, которые осаживаются бляшками в крови и сосудах. Во многих местах запрещен. Повара это бизнес, они тебе и кота дохлого засунут если надо. Но мы ж сами это и покупаем... Такая жизнь.
По сабжу бро, не знаю что сказать. Во первых гриндер это лишнее имхо, масло вытягивает всё и из листьев даже, неперебитых, так зачем лишняя зелень в еде? В деркарбоксилировании тонкое место это время И температура. Может, где то пережег - передержал? И да, масло явно левоватое, бери 82 или вообще топленое, все равно сыворотка уходит в отходы. Может